#Malbec
#Pesquisa #17A
Por: Belisario
Mendieta (*).
Siempre es un
buen momento para estremecer paladar con esa bebida cargada de taninos color hemoglobina.
Es una filosofía que solemos practicar los miembros de NdR y que gentilmente
incitamos a nuestros lectores que también la pongan en práctica. La experiencia
de un buen vino con algo rico es todo como en un tobogán.
Obviamente que
así lo viviremos este sábado 17 Día Internacional de Malbec, varietal que logro
adaptarse a suelo argentino y cuyo sabor es seña de identidad en todo el mundo
incluyendo en Francia, país de origen (luego devastado por un hongo que casi lo
exoneró de la Madre Patria vitivinícola).
Un aproximación
tuvimos en la charla Clínica del Malbec, a cargo de la especialista Carla Dal
Borgos (Dalcon S.A. Finca Las Breas) que en nombre de Bodegas de Salta, resaltó
la importancia de esta cepa en nuestra provincia, que la situó como la 3ra productora de Malbec en todo el
territorio argentino, solo por detrás de Mendoza y San Juan.
Algunos datos
sobre la producción vitivinícola en territorio gaucho dejan entrever la
tradición y cultura ante este brebaje predilecto de Dionisio. De lo producido por
acá un 67,1% son vinos tintos que el 62,3% es Malbec, mientras que un 31,3%
vinos blancos entre ellos la cepa nacional que es el Torrontes y el resto lo
ocupa el rosado.
Aquel que pudo
comparar o escuchar a los que saben, como varios de los que frecuentan la mesa
virtual de NdR, sabrá que los vinos salteños tienen más cuerpo, coloración y de
un sabor más fuerte; y es por eso que nos preguntábamos que espacio ocupa el
Tannat en las vinaterias. Dal Borgo afirma que viene pisando fuerte en nuestra
provincia y en el país pero al poseer un sabor más intenso este aun no es
competencia para el Malbec.
Al final de la
charla-clínica, se habló sobre la situación en pandemia, siendo que en la
vendimia del año pasado hubo dificultades para todas las bodegas por el
aislamiento y los posteriores contagios de Covid-19 de los trabajadores de todo
el circuito de la uva. Con esta nueva etapa de recolección, marzo-abril, la situación se normalizo aunque se
encuentran a la espera de la evolución de la pandemia en el territorio gaucho.
Por lo pronto,
nosotros iremos descorchando algunos para la degustación, preparando el paladar
para este sábado acompañado con un algún delicioso plato o tentempié, buena
música de nuestra radio online y una charla interesante. Por supuesto invitamos
a todos los lectores de NdR a imitarnos y como en una charla por
videoconferencia izar nuestras copas, lanzando hurras al varietal investigado.
Salud!
(*) NdR, 15 de
abril de 2021.
